Hay algunas recetas a las que recurrimos cada temporada navideña y las galleta de azĂșcar son uno de nuestros favoritos. La masa es deliciosa y fĂĄcil de trabajar lo que hace que las galletas nos queden mĂĄs hermosas. AquĂ te dejamos una receta de galletas de azĂșcar recortadas.
Ingredientes
- 2 barras de mantequilla sin sal
- 2 onzas de queso crema
- 1 taza de azĂșcar glass
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharadita de ralladura de limĂłn
- 3 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Procedimiento
- Coloca la mantequilla, el queso crema y el azĂșcar en un tazĂłn.
- Bate a velocidad media durante varios minutos o hasta que esté suave y esponjoso.
- Incorpora el huevo, los extractos de vainilla y almendras y la ralladura de limĂłn.
- Coloca la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazĂłn grande y mezcla.
- Con la batidora a baja velocidad, agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté completamente incorporado y se forme una masa suave.
- La masa debe enfriarse por al menos 4 horas.
- Posteriormente hay que sacar la masa del refrigerador y dejar reposar.
- Para hornear las galletas, caliente el horno a 350 ° F y prepara bandejas para hornear forråndolas con papel encerado.
- Corta las galletas de la masa enrollada y colĂłcalas en las bandejas para hornearlas
- Hornea de 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor de las galletas.
- Deja enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego pĂĄsalas a una rejilla para enfriar completamente antes de aplicar hielo o decorar.
Si bien muchas recetas de galletas de azĂșcar son un poco insĂpidas y frustrantemente inconsistentes en su textura esta es una masa firme que se puede enrollar y cortar mĂĄs fĂĄcilmente que Play-Doh y, sin embargo, produce una galleta deliciosamente derretida, con toques de almendra, vainilla y limĂłn.
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Consejos para cocinar galletas de azĂșcar
- Esta masa se congela perfectamente. La receta original hace una cantidad muy grande, asà que extienda algunas hojas de masa y congélelas planas entre papel encerado y envoltura de plåstico para cortar las galletas råpidamente mås tarde.
- Cuando saques la masa enfriada del refrigerador, es posible que deba dejarla reposar por unos momentos antes de que esté lo suficientemente suave como para extenderse. El alto cociente de mantequilla hace que sea una masa muy firme.
- Esa firmeza hace que estas galletas recortadas sean perfectas para los niños, si enrollas la masa de al menos 1/4 de pulgada de grosor, los niños no deberĂan tener problemas para cortar y recoger formas de masa para galletas. La masa no se rompe fĂĄcilmente ni se ablanda demasiado como otras masas de galletas mĂĄs delicadas.
- Son firmes pero tiernos, con un sabor muy mantecoso. Si los empareda con un relleno suave como crema de mantequilla o Nutella, las galletas se ablandarĂĄn aĂșn mĂĄs.
Ideas de decoraciĂłn de galletas de azĂșcar recortadas
- Hielo con un glaseado de azĂșcar y luego emparede con Nutella entre dos galletas.
- Glasear con gelatina tibia y luego emparejar con otra galleta recortada encima.
- Rociar con chocolate derretido.
- Hielo con glaseado real y pegue los puntos de caramelo para decorar.