Hay algunas recetas a las que recurrimos cada temporada navideña y las galleta de azúcar son uno de nuestros favoritos. La masa es deliciosa y fácil de trabajar lo que hace que las galletas nos queden más hermosas. Aquí te dejamos una receta de galletas de azúcar recortadas.
Ingredientes
- 2 barras de mantequilla sin sal
- 2 onzas de queso crema
- 1 taza de azúcar glass
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Procedimiento
- Coloca la mantequilla, el queso crema y el azúcar en un tazón.
- Bate a velocidad media durante varios minutos o hasta que esté suave y esponjoso.
- Incorpora el huevo, los extractos de vainilla y almendras y la ralladura de limón.
- Coloca la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande y mezcla.
- Con la batidora a baja velocidad, agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté completamente incorporado y se forme una masa suave.
- La masa debe enfriarse por al menos 4 horas.
- Posteriormente hay que sacar la masa del refrigerador y dejar reposar.
- Para hornear las galletas, caliente el horno a 350 ° F y prepara bandejas para hornear forrándolas con papel encerado.
- Corta las galletas de la masa enrollada y colócalas en las bandejas para hornearlas
- Hornea de 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor de las galletas.
- Deja enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego pásalas a una rejilla para enfriar completamente antes de aplicar hielo o decorar.
Si bien muchas recetas de galletas de azúcar son un poco insípidas y frustrantemente inconsistentes en su textura esta es una masa firme que se puede enrollar y cortar más fácilmente que Play-Doh y, sin embargo, produce una galleta deliciosamente derretida, con toques de almendra, vainilla y limón.
Te puede interesar: Rejillas de enfriamiento de alambre
Consejos para cocinar galletas de azúcar
- Esta masa se congela perfectamente. La receta original hace una cantidad muy grande, así que extienda algunas hojas de masa y congélelas planas entre papel encerado y envoltura de plástico para cortar las galletas rápidamente más tarde.
- Cuando saques la masa enfriada del refrigerador, es posible que deba dejarla reposar por unos momentos antes de que esté lo suficientemente suave como para extenderse. El alto cociente de mantequilla hace que sea una masa muy firme.
- Esa firmeza hace que estas galletas recortadas sean perfectas para los niños, si enrollas la masa de al menos 1/4 de pulgada de grosor, los niños no deberían tener problemas para cortar y recoger formas de masa para galletas. La masa no se rompe fácilmente ni se ablanda demasiado como otras masas de galletas más delicadas.
- Son firmes pero tiernos, con un sabor muy mantecoso. Si los empareda con un relleno suave como crema de mantequilla o Nutella, las galletas se ablandarán aún más.
Ideas de decoración de galletas de azúcar recortadas
- Hielo con un glaseado de azúcar y luego emparede con Nutella entre dos galletas.
- Glasear con gelatina tibia y luego emparejar con otra galleta recortada encima.
- Rociar con chocolate derretido.
- Hielo con glaseado real y pegue los puntos de caramelo para decorar.